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福州廚房設(shè)備盡量不同時開關(guān)其它電器

來源:m.ao7.com.cn         發(fā)布時間:2017-09-07 返回列表
福州廚房設(shè)備建議大家使用國標(biāo)電線,建議每臺商用電磁爐配備空氣漏電保護(hù)開關(guān),不能采用插座插頭接電, 因?yàn)閮煽撞遄孱^插上后易松動、不牢固,因?yàn)樯逃秒姶艩t的功率較大,這樣易產(chǎn)生瞬時打火,電流增大,比較危險。空氣開關(guān),不要位于商用電磁爐的正上方,防止 水蒸氣進(jìn)入開關(guān)里面,降低使用壽命。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器,如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器,如冰箱、洗衣機(jī)、熱水器等與商用電磁爐同時使用,則較易損壞商用電磁爐,應(yīng)引起注意,最好使用帶有過流保護(hù)裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。最好不同時使用或盡量不在商用電磁爐工作的同時開關(guān)其它用電器,以免損壞商用電磁爐。福州廚房設(shè)備電磁爐廚具不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
福州廚房設(shè)備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。
廚房的加工貯藏區(qū)是專門負(fù)責(zé)各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū),加工貯藏區(qū)的布局最重要的一點(diǎn)就是將驗(yàn)收、貯藏加工安排在一條流程上,這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工,還能縮短原料的搬運(yùn)距離,提高工作效率。這一區(qū)域的布局,應(yīng)靠近原料入口.區(qū)域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等,還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間,根據(jù)加工的范圍和程度,確定其面積的大小。

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